LLMPブログ|オーガニック+ローフード+ヨガ+沖縄

ダルスベーコンを作ってみました!

 
 
ダルスは近年大注目の海藻で、欧米ではスーパーフードとして随分前から注目されているアイテムです。

伊勢丹新宿店ビューティアポセカリーにて限定販売の「ごほうび。」サブレにもフィーチャーされているんですよ。

ビューティアポセカリー限定 「ごほうび。」ダルスを使った塩味サブレ

 
ダルスはハフィントンポストにてこんな感じで紹介されていたりして・・・なんだか、益々興味身心なアイテムですよね。

“ケールの2倍の栄養がある”とのことなんです。。

北欧の海藻「ダルス」は、500億円市場になる可能性を秘めたスーパーフード

 
ダルスを油で炒めるとベーコン味がする!という噂なので、早速作ってみました。

 
作り方は本当に簡単。

乾燥ダルスをたっぷりのお水で戻して、しっかりと水を切ったら
フライパンで油で炒めるだけです。

今回は贅沢にバリアーニのオリーブオイルを使いました。

ピンクソルトとブラックペッパーで味付け。

あら不思議、まるでお魚のような、お肉のような、ベーコンのような・・・・

不思議なお味です。

 
フラックスオイルのような、なんていうのでしょうか、オメガ3脂肪酸のようなお味がします。(と、感じるのは私だけかもしれません・・・)

 
ダルスはタンパク質が豊富なので、そのせいでしょうか?
それとも、オメガ3が含まれているからでしょうか?
ヴィーガン、ベジタリアンに不足しがちなビタミンB12も含まれているようです。

 
ダルスは乾重量で42%のタンパク質やビタミンA、B(B12も含む)、E、C、その他、ミネラルもたっぷり含んでいるんですよ。

 
まさにスーパーフードですね!

 
アボカドとかとも合いそうな予感です。。

スモークするとスモーキーさが加わってさらにベーコンっぽさが増すんですって。

スモークするのはめんどくさいから、スモークパプリカとたっぷりのブラックペッパーで
ベーコンに近づくかもしれませんね!

それをベーグルにアボカドやトマトやレタスと一緒に挟んで食べたらめちゃくちゃ美味しそうですね!

ダルスベーコンサンドイッチ、、、次回トライしたいと思います。

 
 

こちらは乾燥ダルス↓

 
 
水に戻すとこんな感じになります↓

 
倍くらいに増える感じでしょうか。
歯ごたえがあって、そのままサラダやスープに入れてもとっても美味です。

 
 

 
じゃーーーん!

キヌアライスとレタスと一緒にサラダボウルっぽく食べてみました。

あり合わせのものばかりで、ちょっと魅力にはかけるビジュアルですが・・(^^; お味は絶品でした!

 
ダルスはまだまだアイデア次第でいろいろなお料理に使えそうです。

お料理するのが面倒な人は、水で戻して、お味噌汁とかサラダに入れてくださいね♪

とっても簡単に取り入れられます。

 
 
アルガラン社のオーガニック海藻シリーズはこんな感じの管理下の元で育っているヨーロッパで「オーガニック」と認められている海藻です。

 
———————————————————————
<生育、収穫場所>
■放射能、化学的、細菌学的汚染のないクリーンな水域に限る。
原子力発電所、家庭や工場からの下水汚染、廃棄物、主要港湾、集約農業地、従来の水産養殖用地や沿岸興業のない場所。

■海藻は指標生物と考えられる。海藻の微生物学的状態、化学的状態が水質に反映するため欧州議会Water Framework Directive(WFD)によって承認された環境的に良質(クラス1又は2)の水域に限る。

<収穫計画>
■全ての事業は環境評価に基づいて、自然環境を壊さない持続可能なマネージメント計画を提出しなければならない。収穫場所の海藻のみならず、他の植物への影響がないよう計画が承認される必要がある。
■海藻の生殖継続を促すため全て刈り取ることはできない。
■海藻の種類の中にな特殊な成長過程や収穫により、その生息環境が破壊される恐れのあるものもあり、それらの種類の海藻は収穫できない。
■海藻は持続可能な方法で採取され、最大収穫量は毎年収穫前に確定する。
(例:Algaran社 年間20トン)

<モニタリング>
■収穫による自然環境への影響をモニタリングするフィードバックの仕組みを取り入れる。

<収穫方法>
■海藻やその生息環境にダメージを与えぬよう最大限の配慮が必要。器械を用いた収穫は、環境への悪影響がないという実証がない限り認められない。
■収穫後は、海藻の乾燥に直火使用は禁止。有害な煙やガス等との接触は認められない。
■加工過程で化学薬品の使用を禁ずる。

———————————————————————

 
 
海藻は日本人にもなじみ深い食材ですが、「オーガニック」というのは本当に珍しいですね。

 
これだけのこだわりを持った海藻ですので栄養価も高いはず。

 
栄養価の高い海の幸として毎日の生活に是非取り入れたいですね♪


■ ” target=”_blank”>オーガニック海藻 ダルス 


■ オーガニック海藻 アルガラン社 シリーズ

 
 
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オーガニック海藻が食べられる!オーガニックランチビュッフェ「アダプテーション」

オーガニック海藻2

 
恵比寿にある「アダプテーション」さんのオーガニックランチビュッフェにて
アルガランのオーガニック海藻が導入されています!

 
すごい!
これは美味しそう。
美肌&美腸になれそうです。

アルガランのオーガニック海藻はコシがあって、食べ応えがあって、最高に美味しいので、
こんな風にして食べたらもう、絶対美味しいハズ。たまらないですね~
山盛りにして食べてしまいそう。。。
1人で一皿いってしまう勢いで・・・^^;

 
実は私はまだ行ったことがないのですが、、(写真はお友達に送ってもらいました!)
「アダプテーション」さんのオーガニックランチビュッフェは、
コンセプトからして、是非、足を運んでみたい内容となっていますよ!!

 
オーガニックとかスーパーフードとかお好きな方なら、一度は絶対行ってみたくなるはず。。ヤバイ。。。!!

 
 
「アダプテーション」とは

 
Cosme Kitchen Adaptationは、「おいしく食べて、心も体も美しくなる」

Clean Eating(クリーンイーティング)をコンセプトにしたレストラン。

Adaptation(アダプテーション)=(状況などに合わせて)順応・適応・変化すること。

Adaptationという名前には、発酵食品や玄米菜食など日本の食文化を大切にしながらも、マクロビオティックやローフード、ヴィーガン、グルテンフリーなど様々な食事の手法をAdapt(順応・適応・変化する)して取り入れ、今の自分に必要な食事をAdaptしながら楽しんでもらいたいという想いから名づけました。

また、様々なジャンルで活躍する方々の想いと私たちの想いをAdaptさせたコラボレーションによる、
クリーンイーティングをご提案いたします。

 
 
オーガニック海藻4

オーガニック海藻3

オーガニック海藻

オーガニック海藻5

オーガニック海藻6

 
 
ヴィーガンパフェ。

なんていうメニューもあるみたいなので、ちょっとこれは見逃せないですね。

こんなお店が近くにあったらなぁ~

なーんて思わせてくれるお店ですね。。。。

次回、出張の時には必ず行きます!!!!

 
 
 
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アルガランのオーガニック海藻
とっても人気です♪

 
 
 
 
「コスメキッチンアダプテーション」
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南 1-6-1 アトレ恵比寿 西館 2F
http://ck-adaptation.com/

 
 
 
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ダルス&ミックス海藻 スーパーフードおにぎり♪

海藻おにぎり

 
いつも、7分づきの自然農栽培のお米とアマランサスを一緒に炊いています。

 
そのアマランサス&七分づきご飯を一口サイズにおにぎりにして、
オーガニック海藻ふりかけとお気に入りスーパーフード、ピンクソルトを少しだけ混ぜて、
トッピングすると・・・・

 
とびっきり美味しい!スーパーフードおにぎりができちゃいます!!

 
海藻おにぎり3

 
私のお気に入りは、

ダルスふりかけ × ヘンプシードナッツ
ミックス海藻ふりかけ × ブラックセサミシード

 
ふりかけはお塩も入ってないし、味付けもされていないので、
海の恵みそのまま。
海藻の塩分のみになるのでとっても味がまろやかです。

 
おにぎりやご飯にかけて食べる時は
お好みで、まろやかなお味のピンクソルトを一緒に入れると、味が引き締まってとっても美味しくなりますよ♪

 
海藻おにぎり2

 
一口サイズで、手でちぎって食べたり、
パクっと3口くらいで食べきっちゃうのがまた嬉しい♪
お弁当にも活躍しそうですね!

 
その他にもゴジベリーとか梅干しとかなんかを
オーガニック海藻ふりかけと組み合わせて
いろいろなバリエーションで楽しみたいですね。

 
海藻おにぎり4

 
■ オーガニック海藻 【ふりかけ ミックス】 50g

■ オーガニック海藻 【ふりかけ ダルス】 50g

 
 
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オーガニック海藻「ダルス」

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注目のスーパーフードはいろいろあるのですが、
私が今、一番、熱い視線を投げかけているのが、
オーガニックの海藻類です。

その中でも特にイチオシなのが
ダルス」です。

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北大西洋や北太平洋に生息し、北欧諸国で昔から食されている海藻「ダルス」は、ビタミンCや抗酸化物質のほか、タンパク質が豊富に含まれるスーパーフードだ。しかも焼くとベーコンのような味がするという。
http://www.huffingtonpost.jp/2015/07/31/make-bacon-seaweed_n_7909598.html より
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ダルス3

 
ダルスは私がローフードやスーパーフードを始めた15年頃前から海外ではしょっちゅう取り上げられていたので
名前こそは知っていたのですが、
なかなか質のいい物が手に入らなかったので、日常的に摂取できるものでもありませんでした。

しかも、長年お気に入りで使っていたとびっきり美味しい国産海藻が(LLMP初期の頃に販売していたんです)
震災後、手に入らなくなってしまったので、
海藻サラダが大好きだった私は残念な気持ちを抱えたまま、
その後も、良い海藻類に巡り合えることなく数年過ごしておりました。

が、ここにきて、すっごく素晴らしいオーガニック海藻を見つけてしまったんです!!

アイルランドからやってきた海藻類。

しかもオーガニック認定品です。

海藻類は”農産物”ではないため、有機JAS認証の対象とはならないのですが、海外ではちゃんとオーガニック認定というものがあるんです!

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収穫場所は放射能、化学的、細菌学的汚染のないクリーンな水域、欧州議会WFDによって承認された環境的に良質(クラス1又2)の水域に限られています。

アイルランド北西部ドネガル地方は、内陸からの河川がほとんどなく、工場や家庭排水、農薬による汚染水が海へ流れ込む心配がありません。さらに、この海域は非常に波が荒々しく、大型船でも近づくことができず、船舶の運行に伴って生じる汚染がありません。

海藻は自然環境を壊さない持続可能な採取計画を立て、モニタリングを提出しなくてはなりません。加工過程で有害な煙やガス等との接触は認められず、化学薬品は使用できません。
AlgAran社では手作業による収穫後、豊富な栄養を逃がさないよう低温で天日干ししております。

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ね、すごいでしょ。

クリーンな水域で採られた海藻類だったら安心して食べる事が出来ますよね?

ダルスの他にも、

■ オーガニック海藻 【ダルス】
■ オーガニック海藻 【ミックス海藻】
■ オーガニック海藻 【ワカメ】
■ オーガニック海藻 【シースピルリナ】
■ オーガニック海藻 【シースパゲッティ】
■ オーガニック海藻 【アイリッシュモス】
■ オーガニック海藻ふりかけ ダルス
■ オーガニック海藻ふりかけミックス

 
いろいろな海藻があって楽しいですよね☆

私もまだまだ使い方などこれからいろいろ試そうと思っているので
いろいろ使ってみて、いいアイデアなどが浮かんだらブログなどでシェアしていきますね!

 
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その他にもテレビなどで話題になっている注目のスーパーフードはこちら↓

tigernuts_hulled
■ タイガーナッツ皮なし

tigernuts_peel
■ タイガーナッツ皮つき

ゴールデンベリー
■ LLMP ゴールデンベリー

Goldenberry_4_hi_400
■ ナビタスナチュラルズ オーガニック ゴールデンベリー

アマランサス
■ アマランサス

 
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