LLMPブログ|オーガニック+ローフード+ヨガ+沖縄

プーナム先生のラスト インドカレー&料理教室

プーナム先生のインドカレー教室2

一時、インド料理教室にすごくハマっていた時期がありまして・・・

■ インド料理にハマっておりまして・・・

沖縄在住のプーナム先生。

先生の日本語と英語が入り混じるインド料理教室は
ちょっと異国の雰囲気で(いや、かなり?)
私はとっても大好きでした。

カレンド沖縄さんに取材をしてもらったこともあります。↓
プーナム先生のインド料理教室自慢のレシピは数千! 本場のスパイスを持ち帰り、本格インド料理を自宅でも。

その、大胆な食材の使い方とレシピの配合。
これはもう、インド人ならではの本格的なお味。
細かいことは抜き!で、どんどん進んでいくプーナム先生のインド料理教室ですが、
最終的にはうまいことまとまって、最高に美味しいインド料理ができちゃう。

なかなか忙しくて、最近はインド料理教室にも行けていなかったのですが、
なんと、プーナム先生がNYへ引っ越ししてしまうとのこと。

そこで、急遽ラストレッスンをしてもらうことになりました。

最後にふさわしい、
基本のカレーよりもちょっぴりハイレベルなお料理の数々。

チェティナッドのカレー
ベジタブルビリヤニ
アチャリ風パニール
チージーブロッコリコフタ
チャイ

聞いたこともないようなお料理ばかりだけど
カレーはとにかく絶品!

ビリヤニとかは、衝撃的な材料使いで衝撃的なビリヤニとなりました。
まさに、カルチャーショック。

今回作ったビリヤニはとにかくご馳走だそうで、お祝いの時に作るものらしいです。
手が込んでいてなかなか自分では作れないかもしれないけれど、
インドの文化を体験するいい経験となりました!

世界にはまだまだ自分が知らない文化がたくさんある・・・

そう思うと、世界中を旅行したいなぁ~

という気分になりますね。ホント。

プーナム先生のインドカレー教室

プーナム先生のインドカレー教室4

プーナム先生のインドカレー教室3

プーナム先生のインドカレー教室5

いつでも習える~~~

と、思っていたので、最近ちょっとご無沙汰していましたが、
こんなことならもっと真面目に習っておけばよかった~!

と、ちょっと後悔。

でも、少しだけでも通ったことで、
スパイスの使い方とか、インドの文化とかいろいろ知ることができたから、
ホント、良かった。

LLMPではヴォークスのスパイスやらハッピーマーズのカレーペーストやらが揃っています!

本格派はスパイスから!

気軽に楽しみたい人にはカレーペーストがオススメ!

ココナッツミルクを加えるとスリランカカレーっぽくなって美味しいですよ。

いろいろ楽しもう!!!!

voxspice
■ ヴォークス スパイス

mild yellow curry_llmp
■ カレーペースト

coconutmilk
■ ココナッツミルク

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有機カレーペーストで美味しいスリランカカレーを作ろう!

Rafters_Lunch
スリランカで食べたスリランカカレーがとーーーっても美味しすぎて、
簡単にスリランカカレーを再現できたらとってもいいな!って思っていました。

インドカレーはプーナム先生に習っていたことがあるので、だいぶ上手に作れるようになりました!
いつかスリランカの人にスリランカ料理を習いたいな♪

インドカレーとスリランカカレー。。。
どちらもとっても美味しいですが、微妙に違うので、その違いを楽しんでほしいです!
インドカレー屋さんはたくさんあるんですけど、スリランカカレー屋さんってあまりないですよね。

というわけで、
スリランカ産のカレーペーストのお取り扱いを開始致しました!

brown curry paste_llmp
■ マーズハッピーライフキッチン オーガニックカレーペースト【ブラウン】 225g

mild yellow curry_llmp
■ マーズハッピーライフキッチン オーガニックカレーペースト【マイルドイエロー】 225g

red curry_llmp
■ マーズハッピーライフキッチン オーガニックカレーペースト【スパイシーレッド】 225g

スリランカに行った時の写真↓↓↓
アーユルヴェーダの施設にて。

ayurvedameal7

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IMG_5664

スリランカのカレーはとっても大好き!
飛行機の機内食もスリランカカレーが出てきたのですが、
機内食ってほとんど手を付けないのですが、
この時ばかりは本格的すぎるスリランカカレーに舌打ちして、ペロリと食べてしましました!!

9月発売のVeggyにもスリランカの記事を書かせていただいています♪

スリランカ料理LOVEなこの頃。
先月、購入したストウブでスリランカカレーも煮込んじゃおうかな???

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ブログにもたくさん記事を書きました。
■ スリランカの旅まとめはこちら
ちょっとスリランカへ行ってきます!
インド洋とシギリアロックを臨む、スリランカの旅
ヘリタンス・アーユルヴェーダ・マハゲダラ
アーユルヴェーダの問診と治療
アーユルヴェーダトリートメントとヨガ
アーユルヴェーダミールをたらふく食べながらデトックス
スリランカのスパイスガーデン
ジェフリー・バワが作った理想郷「ルヌガンガ」

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