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ダルス入りデュカをたっぷりかけたガーリックトースト

 
ダルス入りデュカが人気ですね。

 
デュカは、エジプト料理等に使われる調味料で、ハーブ、ナッツ(一般にヘーゼルナッツ)、スパイスを混ぜたもので、前菜などでパンや生鮮野菜につけるディップソースとして使用されています。

 
デュカは、エジプト以外の国々でも知名度を高めていて、アメリカでは、「トップ・シェフ」や「アイアン・シェフ・アメリカ」などのバラエティ料理番組で取り上げられたことで有名になったようです。

 
オーストラリアでもレバノン人・アラブ人の移民の増加や、「SBS Food」といったテレビの料理番組の影響などで、人気を博しているようです。

 
世界中で認知度が高まっているデュカ。

 
デュカに合わせたい食材といえばなんといってもオリーブオイルですね!

 
必ずコールドプレスの質の高いオリーブオイルをお選びくださいね。

 
お味が全然違いますよ。

 
オススメはバリアーニオリーブオイルです。私はもうかれこれ9年ほど愛用しています。

 
もちろん、イタリアやスペイン、ギリシャなどその他にもいろいろコールドプレスのオリーブオイルがあります。

 
いろいろ試してご自分のお気に入りを見つけたいですね。

 
さて、デュカですが、今回、私は、キッチンのグリル機能でカリっと焼いたバケットに、にんにくの切った断面をこすりつけて香りをうつして、そしてさらにオリーブオイルとデュカをたっぷりかけていただきました。

 
 

 
これがとーーーっても美味しい!
バケットにとっても合うんです。

 
お好みで、自分のお気に入りのスパイスをさらにたっぷりかけて食べてもいいと思います。

 
これにワカモレをつけたり、フムスをつけたり・・・

 
アレンジの幅がいろいろと広がりそうです。

 
もちろん、お肉やお魚にも合うので、いろいろとお試しくださいね♪

 

フリーカキヌアなどのスーパーフード穀物にも合いますよ♪

 
使い方が良く分からないといわれる方もいますが、意外と簡単に何にでも振りかけて食べられるのでいろいろお試しください!

 


● ダルス入りデュカ

 
 
 
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