LLMPブログ|オーガニック+ローフード+ヨガ+沖縄

LLMP 季節のレシピ 秋の薬膳カレーレシピ by シンヤチエ

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マレーシアに移住したシンエチエさんから
心も体も温まりそうな
素敵な秋の薬膳カレーレシピが届きましたよ♪

 
チエさんは、なんと、双子の赤ちゃんを出産して
一気に3人のお母さんとなったんですよ!

 
いきなり2人も増えると、
急ににぎやかになって、楽しそう(育てるお母さんは大変だと思いますが…)ですね!

 
 
ローフード関連で知り合い、日本に居る時は本当にいろいろとお世話になったシンヤチエさん。。。

 
いつの間にか、中医学薬膳インストラクターも取得されて、3児の母にもなり、、すっかり素敵なママをしていますね~

 
ライフスタイルも素敵なので、
チエさんのブログなども是非のぞいて見てくださいね♪

 
いつか沖縄にも来てもらえたらなぁ~

 
と、いつも考えています!

 
こちらのカレーもものすごーーーく美味しそうですね♪

 
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シンヤチエ CHIE SHINYA

レシピ提供シンヤチエ

レシピ提供シンヤチエ

Tree of Life 公認スピリチュアルローフードインストラクター/中医学薬膳インストラクター/フォトジャーナリスト

大自然のエッセンスを取り入れた料理センスを取り入れたスタイルで世界中を股にかけ活躍するナチュラルフードシェフ。
ベジタリアンクッキングをベースにローフードや中医学的考えも取り入れたメニューを考案し国内外での雑誌、およびレストランのメニュープロデュースを手がける。心身ともに輝きを持てるホリスティックライフスタイルを提案する。現在マレーシア、クアラランプール在住、3児の母。

Website
http://www.chichiraw.com
ELLE 公式ブログ 
http://blogs.elle.co.jp/chieshinya/

 
 
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プーナム先生のラスト インドカレー&料理教室

プーナム先生のインドカレー教室2

一時、インド料理教室にすごくハマっていた時期がありまして・・・

■ インド料理にハマっておりまして・・・

沖縄在住のプーナム先生。

先生の日本語と英語が入り混じるインド料理教室は
ちょっと異国の雰囲気で(いや、かなり?)
私はとっても大好きでした。

カレンド沖縄さんに取材をしてもらったこともあります。↓
プーナム先生のインド料理教室自慢のレシピは数千! 本場のスパイスを持ち帰り、本格インド料理を自宅でも。

その、大胆な食材の使い方とレシピの配合。
これはもう、インド人ならではの本格的なお味。
細かいことは抜き!で、どんどん進んでいくプーナム先生のインド料理教室ですが、
最終的にはうまいことまとまって、最高に美味しいインド料理ができちゃう。

なかなか忙しくて、最近はインド料理教室にも行けていなかったのですが、
なんと、プーナム先生がNYへ引っ越ししてしまうとのこと。

そこで、急遽ラストレッスンをしてもらうことになりました。

最後にふさわしい、
基本のカレーよりもちょっぴりハイレベルなお料理の数々。

チェティナッドのカレー
ベジタブルビリヤニ
アチャリ風パニール
チージーブロッコリコフタ
チャイ

聞いたこともないようなお料理ばかりだけど
カレーはとにかく絶品!

ビリヤニとかは、衝撃的な材料使いで衝撃的なビリヤニとなりました。
まさに、カルチャーショック。

今回作ったビリヤニはとにかくご馳走だそうで、お祝いの時に作るものらしいです。
手が込んでいてなかなか自分では作れないかもしれないけれど、
インドの文化を体験するいい経験となりました!

世界にはまだまだ自分が知らない文化がたくさんある・・・

そう思うと、世界中を旅行したいなぁ~

という気分になりますね。ホント。

プーナム先生のインドカレー教室

プーナム先生のインドカレー教室4

プーナム先生のインドカレー教室3

プーナム先生のインドカレー教室5

いつでも習える~~~

と、思っていたので、最近ちょっとご無沙汰していましたが、
こんなことならもっと真面目に習っておけばよかった~!

と、ちょっと後悔。

でも、少しだけでも通ったことで、
スパイスの使い方とか、インドの文化とかいろいろ知ることができたから、
ホント、良かった。

LLMPではヴォークスのスパイスやらハッピーマーズのカレーペーストやらが揃っています!

本格派はスパイスから!

気軽に楽しみたい人にはカレーペーストがオススメ!

ココナッツミルクを加えるとスリランカカレーっぽくなって美味しいですよ。

いろいろ楽しもう!!!!

voxspice
■ ヴォークス スパイス

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■ カレーペースト

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■ ココナッツミルク

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季節のレシピ ヴィーガン バターチキンカレー&ライタ by IINA

curry by iina moji

 

 

夏前に食べたい、スパイスを利かせたこんなエスニックなテイストのレシピが届きました!

ヴィーガンバターチキンカレー&ライタ(インドのヨーグルトサラダ)

今回レシピを提供してくれたのは

昨年の10月に一緒にベジフェスのステージに立たせてもらった、

IINA(イイナ)さんです。

その時の様子はこちら↓
ベジフェスステージ

iinaさんは、“MODOKI”の著者でもあります。

お肉じゃないのに、お肉みたい。ジャンクじゃないのに、ジャンクみたい!?

コッテリなハズのお料理がなんだかヘルシーで、菜食する人にも、お肉が大好きな人にも好まれるレシピばかりです↓

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MODOKI 菜食レシピ 肉・魚・卵・乳製品なしで作る『もどき』料理

 

IINAさんはレコールバンタン 調理技術専攻卒業後、あの中島デコさんのブラウンズフィールドに移住し、約2年間有機農や保存食作りを経験しながら、

主にライステラスカフェのメニュー作成と料理を担当していたという凄腕を持った方です!

実は、私はまだ彼女の手料理を食べたことはないのですが。。。

Wooninさん曰く、彼女の作る焼き菓子は最高に美味しい!とのことです。

いつか、必ず・・・

ヴィーガンバターチキンカレー&ライタも絶対においしいハズ!

今回はALL RAWのレシピではありませんが、ローフードのエッセンスを取り入れたライトなレシピですよ♪

是非、お楽しみください!!

レシピはこちら↓
季節のレシピEARLY SUMMER 2014 by IINA

 

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