いちごとグリーンのサラダ

2015.7.5

いちごとグリーンのサラダ
– Strawberry Salad –

材料

【グリーンサラダ】

いちご　　　　　　１０〜１５粒ぐらい。へたをとり、縦に４つ切り。
リーフレタス　　　ふたつかみ
ミントの葉　　　　少量

【ナッツドレッシング】

カシューナッツ、またはマカダミアナッツ
　　　　　　　　４０グラム（１／３カップ）。３時間ほど浸水し、すすぐ。
レモン汁　　　　大さじ１
白みそ　　　　　大さじ１／２
ローハニー　　　大さじ１／２
生姜　　　　　　少々
水　　　　　　　１／３カップ

作り方

①ナッツドレッシングの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

②グリーンサラダの材料とナッツドレッシングをボウルに入れ、トスして、できあがり☆

ポイント

いちごとバルサミコが合うので、バルサミコ酢＋オリーブオイル＋塩のシンプルなドレッシングでも、とてもおいしいと思います。

使用食材

・ミントの葉
 ・カシューナッツ
 ・マカダミアナッツ
 ・ローハニー

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。