レシピ

ローパンプキンスープ

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レシピ提供者:LIVING LIFE MARKETPLACE

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ローパンプキンスープ
(ローかぼちゃスープ)
– Raw Pumpkin Soup –

パンプキンスープといっても、かぼちゃは使っておらず、代わりに使ったのが、カニステル!生のままでもまるで蒸したかぼちゃのような味のするカニステルがかぼちゃスープに早代わりです!

材料:2人分

  • カニステル 中サイズ1
  • サンフラワーシード カップ3分の2
  • セサミシード カップ3分の1
  • たまねぎ 小 半分
  • クミンパウダー 小さじ3分の1
  • 塩・こしょう 適量
  • 水 2.5カップ

飾り

  • オリーブオイル
  • セロリの葉

作り方

  • 1.まず、サンフラワーシードとセサミシードは水に1時間以上浸しておきます。
    水に浸しておいたサンフラワーシードとセサミシードの水をよく切り、カップ2.5の水と一緒にミキサーにかけます。
  • 2.ナッツミルクバッグで、ミキサーにかけたサンフラワーシードとセサミシードを濾します。
  • 3.出来上がったナッツミルクをミキサーに入れ、カニステル、たまねぎを一緒にミキサーで混ぜます。
    塩・こしょうで味付けをします。
    最後にクミンパウダーを入れてミキサーで混ぜます。
    器によそい、セロリの葉、オリーブオイルで飾ります。

冷やして冷製スープとしてお召し上がりいただいてもいいですが、鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながら人肌まであたためると、温かいかぼちゃスープになります。このとき、指を入れても熱く感じない低度に温め、完全に火が通ってしまわないように気をつけましょう。器も少し温めておくと、さらに温かさが増します。

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