ERI

ERI

長年管理栄養士として病院に勤務。

出産・育児を機に、栄養学を捉え直す機会を得てベジタリアンに。

同時に酵素栄養学を学び、ローフード・ロースイーツに出会う。

癒しの場とローフードを広めるため、2009年に自宅カフェ「Raw's Kitchen」を１年間限定でオープン。

以降、公民館で幼児の食についての講座を開催したり、ロースイーツを提供するイベントの参加。

またローアイスクリームをメインにオリジナルレシピを楽しみ、毎月ゆったり笑いいっぱいの簡単ロースイーツレッスン・ミニイベントを開催。

2020年8月、鵠沼海岸に、ロースイーツ・シュガーフリースイーツの専門店「菓子工房Pace(ぱぁちぇ)」をオープン。

看板メニューのロー生チョコをはじめ、レアチーズケーキやローアイス、ドライフルーツや日替わりの気まぐれスイーツなどを提供。

Paceとはイタリア語で「安らぎ」。

Paceに来られた方がほっとひと息つけるような空間でありたいとの想いで名付けました。