ストロベリー・ロームース

2014.12.22

Strawberry Raw Mousse-MOJI 01

– Strawberry Raw Mousse –

材料

いちご　　　　　　　　　　　１カップ。へたを取る
カシューナッツ　　　　　　60g（１／２カップ）。３じかんほど浸水する。
アイリッシュモスジェル　　１／４カップ。アイリッシュモスを一晩浸水し、すすぎ、少量の水と一緒に撹拌したもの。
アガベシロップ　　　　　　大さじ２
レモン汁大さじ　　　　　　１／２
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ココナッツオイル　　　　　60g

作り方

①ココナッツオイル以外の材料を、水分量の多い物から、ミキサーのコンテナに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

②ココナッツオイルを加えて再び撹拌し、全体をまとめる。

③ココット皿などに注ぎ入れ、冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める。

使用食材

・カシューナッツ
 ・アイリッシュモスジェル
 ・アガベシロップ
 ・ココナッツオイル

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。