ネクタリンとアーモンドのサラダ

2015.2.2

Nectarine Almond Salad 03-MOJI_600

ネクタリンとアーモンドのサラダ
– Nectarine Almond Salad –

材料

ベビーリーフ　　　　　　　　　　　　　ふたつかみ
ネクタリン　　　　　　　　　　　　　　１個
アーモンド　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル　　　大さじ２
バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　小さじ２
そばの実（オプション）　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

①アーモンドとそばの実を冷蔵庫で一晩しんすいし、ざるに移し、よくすすぐ。
②アーモンドの渋皮をむく場合、１分間ほど熱湯に浸してふやかしてから、冷水に戻して、剥いていく。
③ネクタリンはお好みの大きさにざくぎりに。
④材料全てをボウルで軽くトスして、できあがり☆

ポイント

アーモンドやそばの実は、浸水後よくすすぎ、水を切ったものを冷凍保存しておくと、便利です！

使用食材

・アーモンド
 ・エクストラバージンオリーブオイル
 ・バルサミコ酢
 ・そばの実

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。