材料

• 生アーモンド　　　　　　１２０グラム（１カップ）
• フレッシュデーツ　　　　６０グラム（６個ぐらい）
• ドライアプリコット　　　６０グラム（６個ぐらい）
• ローカカオパウダー　　　大さじ４
• ココナッツシュガー　　　大さじ２
• ココナッツオイル　　　　大さじ２
• 塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

①生アーモンドを一晩浸水する。その後、良くすすぎ、水を切る。

②ココナッツオイルを湯煎で溶かしておく。

③ドライアプリコット、フレッシュデーツをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

④ドライフルーツのペーストを取り出し、フードプロセッサーを空にする。

⑤浸水後の生アーモンドをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで粉砕する。

⑥ペースト状にしたドライフルーツ、ローカカオパウダー、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、塩をフードプロセッサーに加える。

⑦生地がまとまるまで粉砕する。

⑧生地を両手のひらで転がして、ボール状にまとめる。

⑨分量外のローカカオパウダーをトリュフの表面にまぶして、できあがり☆

ポイント

お好みの甘さになるよう、ココナッツシュガーの量を調節してみてくださいね☆