刻みパセリとトマトのサラダ

2015.7.5

刻みパセリとトマトのサラダ
– Chopped Parsley Salad –

材料

パセリのみじん切り　　　　１カップ
トマト　　　　　　　　　　１個
アボカド　　　　　　　　　１／２個
ひまわりの種　　　　　　　１／３カップ
ヘンプシード　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
白みそ　　　　　　　　　　小さじ１
たまり醤油　　　　　　　　小さじ１

作り方

①ひまわりの種は３時間ほど浸水する。良くすすぎ、水を切る。

②ひまわりの種、レモン汁、白みそ、たまり醤油をフードプロセッサーに入れ、粉砕してパテ状にする。

③トマトはくし切りに、アボカドは薄切りに、パセリはみじん切りにする。

④パセリ、トマト、アボカド、ひまわりの種のパテを盛り付けて、ヘンプシードをふりかけ、パセリにレモン汁をかけてできあがり☆

ポイント

お好みでキュウリやコリアンダーなどを加えてみてくださいね。

使用食材

・ひまわりの種
 ・ヘンプシード

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。