使用食材

・甘酒
・バニラエクストラクト
・塩

 

iina sawahata

菜食料理家 ・ヴィーガンフードクリエーター

お肉・お魚・卵・乳製品・白砂糖　以外の食材を使い、
化学調味料や合成着色料などは一切使用しない。

自然から生み出される野菜の色や形を大事にした
クリエイティヴなヴィーガンフードを生み出す。

大切にしていることは、食べ物の裏にある
ストーリーを描くように料理を作ること。
レコールバンタン調理技術専攻卒業。

食だけだなくさまざまな職の経験を経て2008年Brownsfieldに移り住み
農業や保存食づくりをしながら持続可能な自給自足の生活を経験。

ライステラスカフェのシェフを務める。

2010年より菜食料理家として独立

料理教室vivid cookery vegetariansで不定期でレッスンやイベントを開催。

野菜や穀物を活かしたレシピ、フードスタイリングを中心に学校講師、メディア等で活動中。

著書　「MODOKI 菜食レシピ 」(PARCO出版) 2013年

「Vege&Spice 野菜、スパイスで世界の菜食ごはん」(グラフィック社)2014年

 

HP http://iinavegegeek.com/