抹茶とモリンガのグルテンフリー＆ヴィーガンパンケーキ

2016.1.8

抹茶とモリンガのパンケーキ
– Green tea and Moringa Pancake –

材料（2人分/4枚分）

【ドライ】

米粉　　　　　　　　110g（約1カップ）
抹茶パウダー　　　　小さじ2
モリンガパウダー　　小さじ1
ベーキングパウダー　小さじ1/2
塩　小さじ1/8

アーモンドミルク　　1カップ
追熟させたバナナ　　1本

作り方

①ドライの材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。

②ドライの材料のボウルに、バナナの果肉を入れてフォークで潰す。アーモンドミルクを何回かに分けて入れ、混ぜ合わせる。

③油をひき熱したフライパンにおたま一杯分のたねを注ぎ入れて2分ほど焼く。ふちが固まり、表面にぶつぶつと泡が出てきたら、フライ返しでかえす。

④さらに裏面を1分ほど焼いたらできあがり。

メモ

だいたい4枚分ほど作れます。平皿に移し、分量外のメープルシロップ、ナッツクリーム、果物、ミントなどをかざりつけて。

使用食材

・有機米粉
 ・モリンガパウダー
 ・ベーキングパウダー
 ・塩
 ・アーモンドミルク

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。