ローチョコレート・グラノーラ

2014.4.3

ローチョコレートグラノラ

ローチョコレート・グラノラ
– Raw Chocolate Granola –

ローチョコレート入りのざっくざくグラノーラはいかがですか？

材料

デーツ　100グラム。種を取り、良く刻んでペースト状に。
パンプキンシード　100グラム
サンフラワーシード　100グラム
ソバの実　30グラム
ローカカオペースト　40グラム。湯煎にかけて溶かす。または、ローカカオパウダー　大さじ3
メープルシロップ　大さじ1
塩　ふたつまみ
メディシンフラワー　バニラエクストラクト　3滴

作り方

1.材料全てをボウルに入れ、ヘラで良く混ぜ合わせる。
2.ディハイドレイターのメッシュシートに平たくして並べ、68度で1時間乾燥させたあと、42度で11時間ほど乾燥させる。
3.一度取り出して、グラノーラを裏返したあと、更に12時間ほど乾燥させて、出来上がり☆

使用食材

・デーツ
 ・パンプキンシード
 ・サンフラワーシード
 ・ソバの実
 ・ローカカオペースト
 ・メープルシロップ
 ・メディシンフラワー　バニラエクストラクト

Nao

prof_nao ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。