LLMPブログ|オーガニック+ローフード+ヨガ+沖縄

オーガニックトマトピューレをトマト缶やケチャップの代わりに

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我が家ではケチャップの代わりにオーガニックのトマトピューレを使っています。

ケチャップはオーガニックで美味しいものもあるにはあるのですが、
味が濃いことが多いので、トマトピューレで代用する事が多いです。

また、トマト缶を使うほどでもない場合(単にめんどくさいだけの時。笑)もトマトピューレを使っています。

この日は、トマト缶の代わりに使いました。
うまみの素となるニンジン、セロリ、タマネギ、トマトをみじん切りにしてバリアーニのオリーブオイルで炒めてから
水、ピンクソルト、ブラックペッパーを入れてことこと煮ます。
そこに、炊いた7分づき米&オーガニック キヌアのご飯を少量入れて、トマトピューレを入れて
蓋をしてゆっくり煮込んで、最後にピンクソルト、ブラックペッパーで味を整える。
仕上げに、お庭で採れたバジルと、オーガニックのモッツァレラチーズを入れて完成。

スープリゾット風に仕上げました。

オーガニックトマトピューレ

特にブイヨンなんて使わなくてもお野菜の味だけでとっても美味しいですよ。

今回はオーガニックの質の良いモッツァレラチーズが手に入ったので使用したのですが、
チーズがなくても全然いけるんです。

ヴィーガンの人はヴィーガンチーズがオススメですよ♪

ここのところ、ストウブを使ってリゾットや雑炊をよく作っています。

ストウブを使って作ると本当に美味しく出来ますね♪

オーガニックトマトピューレ2

■ オーガニックトマトピューレ

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オーガニックライフスタイルに対する憧れ

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私が、オーガニックなものに興味を持ったきっかけはいろいろあるのですが、
(人々にとっても地球にとっても安心安全なものが手に入ったら嬉しいとかね)
そのきっかけの一つとしてやっぱり
オーガニックライフスタイルに対する漠然とした憧れというのがあります。

 
やはり、海外で見てきたオーガニックライフがあまりにも素敵だったので、
日本に帰国した時に、できればそういうライフスタイルが日本でも送りたいな。
と、思っていましたが、その当時(15年ほど前)、
マクロビオティックという言葉すらまだ浸透していなくて
ヨガスタジオなども一部、古くから活動されているところ以外、全然どこにもないという状況の中、そういったオーガニックライフを送ろうだなんてことは至難の業でした。

 
今ですら、日本ではオーガニックなアイテムはまだまだ高くて
なかなか手が出なかったりします。

 
中には、私には無理とか…、そんなにこだわれない!とか、理想と現実のギャップが違いすぎて
端から諦めている人だっているかもしれません。

 

でも、実は、私自身だって・・・完璧にはできていません!

 
やはり全てをオーガニックで揃えようとか、
全てをヴィーガン、ベジタリアン、ローフードにしようとかは
なかなか実現することは難しいです。
お店をやっていてもそうなのですから、普通に生活していたら
もっと難しいのかもしれませんね。。
そもそも何がいったいオーガニックなのか?
という疑問に到達したりもする。笑

 
でもね、別に完璧とか理想を追求しなくっても全然いいんです。

 
オーガニックなライフスタイルに憧れつつ、
なかなか完璧なオーガニックライフスタイルは送れないかもしれませんが、
例えば、オーガニックなアイテムを一つだけでいいから選ぶ。
という、その選択がすごくポジティブな一歩なんですよ!

 
オーガニックなお仕事に携わる。
というのも、一つのポジティブなアクションだと思います。

 
私自身、オーガニックなものを手に取る人たちが増えてこれば、
農家さんや製造者さんだって、きっと、オーガニックなものを作ろうという意欲が湧いたり、
行動に出たりする人が増えてくるんじゃないかなという思いがあって、
だから、お店をやっているというところもあります。

 
LLMPでは2013年から沖縄の自然農野菜セットを販売しているのですが、
正直、この野菜セットが利益になるかといったら・・・^^;
かなり疑問が残るのではありますが、(それって企業としてはNGですよね、本来。笑)
それでもやっぱり農家さんを応援したいとか、こうやって紹介することで
一回でもいいからそれを手にしてみようかな。
と、思う人が増えたら嬉しいなという思いがあって続けています。

 
2013年のこちらの記事↓
『ローフーディストは野菜にこだわる。(いや、ローフーディストじゃなくても)』
にも書いていますが、
 
『信念を持って、野菜を育てていらっしゃる方々を少しでも応援できたらと心から思っています。
要がなければ、供給はできないし。
一生懸命育てても、それを販売してくれる業者や消費してくれる消費者がいなければ
自然農法を実践していらっしゃる農家さんの努力も水の泡です。
だから、ほんの少しではありますが、
LLMPでも、啓蒙活動の橋渡しと販売網の一部になれたらと思って、
沖縄自然農野菜セットを販売するようになりました。』

農場見学の記事もあります↓
『沖縄自然農お野菜の農場見学』

 
LLMPを運営するということ自体が、
オーガニックライフスタイルに対するオマージュだったりするんです。笑

是非、LLMPのコンセプトも読んでみて下さい!

『LLMP コンセプト』

 
真面目な人ほど、完璧にこなせないからとか
理想と現実のギャップが違いすぎて無理とか
思ってしまいがちなんですが、

 
それでもいいから、オーガニックが好き!

 
で、いいんですよ!
そういう思いが未来を変えていく力になるんですもの。

 
私自身もオーガニックは趣味の一つだと思っています。

 
完璧にこなせなくても、好きだから、少しでも続けたいし、
いろいろな人に知ってもらいたいし、いいな、って思ってもらいたいし。
未来に繋ぐことができたらなって思っています。

 
そして、その一員であることにとても誇りを持っています。

 
オーガニックライフスタイルに対して憧れを持つだけでも、
それは大きな一歩になるんです。

 
That’s one small step for a man, one giant leap for mankind.
(これは一人の人間にとっては小さな一歩だが、人類にとっては偉大な飛躍である。)
-Neil Armstrong

 

 

<写真はサンタモニカのファーマーズマーケット>
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美味しいオーガニック梅干しとキヌアごはん

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オーガニックの梅干し。

毎日使いたい、日本が誇る伝統食材。

私のおばあちゃんも亡くなる直前まで手作りの梅干しやお漬物を漬けてくれていました。

でも、最近ではパック詰めされた梅干しがスーパーに並ぶようになり、手軽になったのは良いものの・・・
裏を見ると知らない添加物がズラーっと並んでいたりします。

私は、マクロビオティックの梅しょうゆ番茶が大好きなので、
番茶と一緒にいただく、梅干をいろいろなところから取り寄せていたりしたものです。
でも、なかなかこれだ!と思うような美味しくて、納得のいく、オーガニックの梅干に出会うことはなかったのですが・・・・

ところがところが、ついに運命の出会いをしてしまったので、LLMPからもお客様へご紹介したくて、
お取り扱いを開始しました!

こちらの梅農家さんの梅畑は、
和歌山県上富田町の雑木林に囲まれた山奥にあります。

山の上から下まで山一つが梅畑。

周りを雑木林に囲まれていることで他からの農薬飛散の影響を受けにくくなっています。

また、山の上から下までが自社農園なので化学肥料の混じった水が流れてくることもありません。

隣接する畑との間には一定の距離をもうけて、その間では梅の収穫を行いません。

有機栽培に適した本当に恵まれた場所で栽培できています。

これって、すごくないですか!!!!

創業1940年、3代続く老舗梅屋が梅の栽培から手掛けた究極の梅干し。

その道35年以上の三代目が梅の栽培から手掛けています。

梅干しを知り尽くした達人が、
栽培、収穫、塩漬け、天日干し、加工までを行います。

初代から受け継いできた昔ながらの伝統製法で、昔ながらの梅干しを作ります。

本当に素晴らしい梅干なので、自信を持ってオススメできる食材です。

美味しいオーガニック梅干し2 (1)

五分づき米と、キヌアを一緒に炊いたご飯。

キヌア単体で炊くのも美味しいけれど、
ご飯と一緒に炊いてもとっても美味しいキヌア。
プチプチっとした食感と、もちっとするような美味しさです。

オーガニックの梅干しにもとーーーーっても合います。

とってもシンプルなんだけど、最高に贅沢。

ああ、おうどんにも、キヌアと梅干し、シソ、ワカメなんかを一緒に入れて食べたらおいしそう!!

いろいろ楽しめそうですね。

美味しいオーガニック梅干し2 (4)

プレゼントやお中元などにもよさそうですよね。

是非、『生成り』↓と一緒に!

生成り、

なんか、こんな組み合わせのお中元もらちゃったら、すっごいセンスいいなってカンジちゃうかも。

梅干しは2種類のお味をご用意しています。

■ オーガニック梅干し “大人の梅干し すっぱい梅” 100g

■ オーガニック 減塩 調味 梅干し “業界初の梅干し うすしお味” 100g

是非、お試しくださいね。

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