アボカドトースト ケールサラダ&ポーチドエッグ | avocado toast kale salad& poached egg
[CLEAN FOOD クリーンフード]
1人分
- アボカド 1個（熟れてフォークで潰せるくらいの柔らかさのもの）
- ライ麦を使った天然酵母パン（今回はヴァイツェンミッシュブロートを使用） 2スライス
- オリーブオイル 大さじ4（パンをソテーする用）
- ニンニク一片（半分に切って断面をオリーブオイルでソテーしたパンにこすりつける）
- 卵 1個（ポーチドエッグにする）
- ピンクロックソルト 適宜
- ブラックペッパー 適宜
- レッドチリ（乾燥唐辛子 種を取って手で細かく潰して上からかける）
- フリルケール 1枚
- ミニトマト 3個
- ブラックオリーブ 3個
- オリーブオイル 小さじ1
- バルサミコビネガー 小さじ1
- ピンクロックソルト 小さじ1/8
- ブラックペッパー 適宜
〈ケールサラダ〉
✓パンをオリーブオイルでソテーしてカリカリにして食べると非常に美味しいです。
作り方：
- パンをオリーブオイルで薄く焼き目が付くくらいまで両面ソテーする。
- ニンニクを切って、断面をソテーしたパンの表面にこすりつける。
- アボカドを半分に切って、片方は皮を剥いてスライス、片方は皮付きのまま実だけをスライスする。
- 皮を剥いてスライスしたアボカドをパンの上に並べ、もう片方の皮つきのアボカドはスライスした実をスプーンですくってパンの上に乗せ、フォークで潰す。
- ケールサラダを作る。ケールの葉をちぎってボールに入れ、半分にカットしたミニトマト、種を取ったオリーブを入れる。バルサミコヴィネガー、ピンクロックソルト、ブラックペッパーで味付けしてスプーンでよく混ぜる。
- ケールサラダをパンの上のスライスしたアボカドの上に乗せる。
- ポーチドエッグを作る。※１
- ピンクソルト、ブラックペッパー、レッドチリで軽く味付けをして出来上がり。
＜使用食材＞
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