材料

• カカオバター　　　　　 　　　　　 80ｇ（湯煎で溶かす）
• ココナッツオイル 　　大さじ2
• ココナッツバター　　　　　 　　　 20ｇ（湯煎で溶かす）
• カカオパウダー　　　　　　　　　50ｇ
• アガベネクター　　　　　　　　　115ｇ
• ピンクソルト　　　　　　　　　　0.3ｇ
• ソイレシチン　　　　　　　　　　3ｇ(オプション)
• メディシンフラワー ラムエクストラクト 　　2滴
• メディシンフラワー バニラエクストラクト 　1滴
• アーモンドミルク　　　　　　　　50ｇ
• （アーモンドミルク手作りの場合 ⇒ アーモンド15ｇ、水60ｇ　ブレンダーに入れてよく攪拌してナッツミルクバッグで濾す）

<コーティング用>

• カカオパウダー　　　　　 適宜

 
【参考動画】＜ミルクチョコレートバニラココナッツトリュフの作り方＞

作り方

① カカオバター、ココナッツバター、ココナッツオイルを細かく刻んで湯煎で溶かす。
② ①とアガベネクター全量、アーモンドミルク以外の材料、カカオパウダー3分の1を入れて、ブレンダーで混ぜる。（混ぜ過ぎると温度が高くなり分離するので注意）
③ さらにカカオパウダー3分の１を入れて混ぜる。その後さらに3分の1を入れて混ぜる。
④ 最後にアーモンドミルクを少しずつゆっくり入れながら混ぜる。
⑤ ④を中くらいのボールに入れてラップをして冷蔵庫で15分冷やす。
⑥ ⑤を取り出して（ちょうど良い硬さであれば）スプーンで良く混ぜ、スプーン2つを使ってトリュフ一つ分のサイズに分ける。（硬さが十分でなければもう少し冷蔵庫で冷やす。冷やし過ぎると固くなりすぎてスプーンですくいにくいので注意。）等分に分けたトリュフをタッパーに入れてさらに15分冷蔵庫で冷やす。
⑦ 取り出した⑥を綺麗に丸める。
⑧ キレイに丸めた⑦にロー・カカオパウダーをまぶす。
⑨ タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。