ローフードシェフとしての私のオススメアイテム

2017.11.20

みなさんこんにちは！今回は、私の必須キッチンアイテムのご紹介と、おすすめ料理本＆ビデオのご紹介です。

まず、キッチンアイテム！
ハイパワーブレンダーと、フードプロセッサー、ディハイドレーターは、３種の神器というくらい、ローフードシェフに必須ものですが、私のお気に入りのブランドは、バイタミックスハイパワーブレンダーと、クイジナートフードプロセッサー、エクスカリバーディハイドレーターです。

そのほか使ってみていいなと思ったのは、ブレンテックのハイパワーブレンダー。こちらは、ナッツバターが簡単に作れます。ナッツチーズも濃厚なものが作れてとても便利。

私の愛用ナイフは、ビクトリノックスの先がギザギザの、シェフナイフとしては、京都の有次ナイフを愛用しています。

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あとは、100均のシリコンスパチュラと計量スプーン、OXO（オクソー）の500ml計量カップ。

以上があれば、簡単なお料理の準備は、ほとんど用は足りてます。

おすすめ料理本。こちらは全てが日本語版があるかどうかわからないですが、ローフード関係での私が愛読しいたものです。

●Conscious Eating: Second Edition
●Secrets of an Alkaline Body: The New Science of Colloidal Biology
●Rainbow Green Live-Food Cuisine by Gabriel Cousens
●Becoming Raw by Brenda Davis
●Survival into the 21st Century by Viktoras Kulvinskas
●The Flavour bible by Andrew Dornenburg and Karen Page

Cookbook

●I am grateful by Terces Engelhart and Orchid (私のバイブルでした)

●Sweet Gratitude: A New World of Raw Desserts(こちらも私のスイーツバイブルでした)
●Everyday raw by Matthew Kenney
●Entertaining raw by Matthew Kenney

●The Complete Book of Raw Food edited by Julie Rodwell　（私のローフード初めての本）

最後に、おすすめビデオ。
薬用キノコの研究家、ポールスタメッツのテッドトークです。
Paul Stamets – The Future is Fungi [how to save the planet]

TED日本語 – ポール・スタメッツ: キノコが世界を救う6つの方法
http://digitalcast.jp/v/22494/