本格的な生醤油作りを学ぼう！『ミツル醤油　生醤油仕込みワークショップ』開催のお知らせ

2016.1.18

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いつも『生成り　醤油』や『塩麹』『玄米麹』などでお世話になっているミツル醤油の城さんが、沖縄に初上陸しますよ！！

とても美味しいお醤油や塩麹をいつも提供してくださって、私自身もミツル醤油商品の大ファンなのでとっても嬉しい！

沖縄でも本格的なお醤油作りを体験したいですね！！！！

こんな機会は滅多にないので是非お見逃しなく！！！！

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生醤油仕込みワークショップ

日本人の食生活に欠かせない調味料、「醤油」。
無添加・生醤油を、ご自分の手で仕込んでみませんか？

日本伝統の調味料である醤油ですが、原料や製法など、意外と知らない方も多いかと思います。普段使いの調味料であるからこそ、安心・安全の無添加で、なおかつ美味しいものを選びたいですね。この機会に、奥深い醤油の世界について学んでみませんか？講師に、ミツル醤油醸造元4代目の城慶典さんを招いて、お話していただきます。

日時：2月２１日　10:00～11:00　　　　　内容：醤油のお話（醤油の種類・製造工程・製法の種類など）
受講料：3500円（税込・材料費込）きき醤油（5種類の製法の異なる醤油を味比べ）
定員：15名　醤油仕込み（ペットボトルに仕込み、2年かけて醸造
場所：KARMA ORGANICS する生醤油造り）　　

※ メール、お電話あるいは店舗にてご予約くださいませ。ご入金を確認後、予約の完了とさせていただきます。
※ 受講料は店舗でお支払いいただくか、銀行振込みとなっております。
※ 必要な方は、エプロンやメモ帳等をご持参下さい。
※ 仕込んだ醤油は、ご自宅へお持ち帰りいただきます。
※ 開催日7日前よりキャンセル料がかかります。※ 遠方より講師をお呼び致します。また、材料の用意もございますのでご了承くださいませ。（2/14～2/19キャンセル受講料50％ / 前日・当日キャンセル受講料100％）

ミツル醤油醸造元とは
「ミツル醤油醸造元」は、福岡県の西部に位置する糸島市の小さな醤油屋さん。大豆や小麦などの原材料選びをはじめ、醤油づくりの全行程を自社で行う事にこだわっています。もちろん作業は機械を使わず、全て手作業。じっくりと手間暇かけて作られた醤油は、深いコクと絶妙な旨味が味わえます。

講師プロフィール
1984年生まれ醤油職人。高校生の時、自社での醤油醸造の復活を志す。東京農業大学醸造科学科に入学後、伝統的製法にこだわる様々な醤油蔵で研修。その後、ジャパン･フードコーディネーター･スクールで一年間学ぶ。2009年、実家であるミツル醤油へ入社。夢である醤油造りの復活と、地元･糸島を全国に発信したい。という思いをリンクさせ具現化する、社内別ブランド「itosima terroir」（イトシマテロワール）をスタート。 201４年、初仕込みの丸大豆醤油「生成り、」を発売。

TEL: 098-989-4861
ADDRESS：北中城安谷屋1468-4　2F